Delícias da cozinha italiana

Nesta edição, a Chef Internacional Leslie Monteiro ensina nossas queridas noivas a preparar uma deliciosa Polenta Gratinada com Salada de Folhas Baby e ainda um Panna Cotta com Coulis de Pitanga. Aproveite essas duas receitas, prepare para seu futuro marido e o prenda pelo estômago.

Polenta gratinada com salada de folhas baby

Quantidade
1 xicara de fubá
3 xicaras de água
1 tablete de caldo sabor legumes
½ cebola
Cheiro verde a gosto
30 gramas de manteiga sem sal
100 gramas de parmesão
200 gramas de queijo gruyere
Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue a cebola cortada em cubinhos bem pequenos na manteiga, acrescente o fubá previamente hidratado na água.

2. Coloque o caldo de legumes e cozinhe por no mínimo 25 minutos após abrir fervura.

3. Desligue, acrescente o cheiro verde bem picadinho e o parmesão ralado.

4. Acerte o sal se necessário, pois o queijo já contém bastante sal

5. Coloque em uma assadeira para esfriar.

6. Depois de frio, corte do formato de sua preferência e frite.

7. Cubra com queijo gruyere e leve ao forno para gratinar

8. Decore com um tomate cereja.

9. Sirva com folhas verdes.

Panna cotta com coulis de pitanga

Quantidade
400 ml de creme de leite fresco
1/3 de uma fava de baunilha
3 folhas de gelatina incolor
60 gramas de açúcar

Modo de preparo:

1. Ferva o de creme de leite com 40 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e raspar o pólen).

2. Hidratar as folhas de gelatina em água fria por 15 segundos cada folha.

3. Quando o creme de leite ferver, retire do fogo e acrescente a gelatina.

4. Coloque em forminhas individuais e deixe gelar por no mínimo 12 horas.

5. Desenforme e sirva com o coulis

Ingredientes para o coulis

Quantidade
300 gramas de polpa de pitanga
150 gramas de açúcar

Modo de preparo:

1. Leve ao fogo o açúcar com a polpa e cozinhe até o ponto de calda.

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