Cozinha Norte Americana

O brasileiro é chegado aos petiscos, inclusive, muitos adoram a cozinha norte americana. Pensando justamente nisso, a Chef Internacional Leslie Monteiro traz como dicas uma receita de “Tropical Ribs” e famosa “American Pie”. Ambas são fáceis de fazer, basta arranjar um pouquinho de tempo, dedicação e amor. E você que gostaria de aprender uma receita, não perca tempo, entre em contato com a redação e mande sua sugestão.

Tropical Ribs

Ingredientes :
Costelinha de porco 500 g
Óleo 1 colher de sopa
Alho moído 1 dente
Gengibre ralado ½ colher de chá
Pimenta caiena ½ colher de chá
Sal qb

Molho:
Goiabada em pasta ½ xícara
Água ¼ de xícara
Vinagre de maça 4 colheres de sopa
Molho inglês ½ colher de sopa
Suco de limão ½ colher de sopa
Tabasco ½ colher de chá
Sal qb

Modo de Preparo:

1) Misture o alho picado com o gengibre e o óleo, coloque sal e pimenta do reino nas costelinhas, pincele e deixe marinando por cerca de 4 horas na geladeira.

2) Coloque uma panela com água abundante para ferver, assim que estiver fervendo coloque as costelinhas na água e ferva por cerca de 5 minutos.

3) Escorra, e coloque em uma assadeira. Leve ao forno pré aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos.

4) Prepare o molho colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer, acrescente o vinagre e cozinhe por alguns minutos.

5) Coloque a água, molho inglês e tabasco. Cozinhe por mais alguns minutos, retire do fogo acerte o sal e acrescente o suco de limão.

6) Pincele as costelinhas com o molho e leve novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio. Aumente a temperatura do forno para máxima, pincele novamente as costelinhas e deixe dourar. Sirva com mais molho à parte.

Observação: Guarnição (opcional) batatas assadas ou bananas fritas (Tostones)

American Pie

Massa:
Farinha de trigo 250 g
Açúcar 3 colheres de sopa
Gordura vegetal ½ xícara
Água gelada 3 colheres de sopa
Manteiga 2 colheres de sopa

Recheio:
Maçã media s/ casca em tiras finas 4 unidades
Farinha de trigo 3 colheres de sopa
Noz moscada 1 pitada
Açúcar 1 xícara
Canela em pó Qb
Suco de limão 1 unidades
Manteiga 20 g
Gema para pincelar 1 unidade

Modo de fazer:

1) Faça uma farofa com todos os ingredientes secos e vá acrescentando a água aos poucos. Divida a massa em 2 partes

2) Forre uma assadeira para torta de 22 cm. Reserve a outra parte para cobrir

3) Pré-aqueça o forno na temperatura médio-alta.

4) Depois de fatiar as maçãs, cubra-as com o suco de limão. À parte, misture a farinha, a noz-moscada e o açúcar já misturado com a canela. Jogue sobre as maçãs, misturando bem.

5) Distribua as maçãs sobre a massa, fazendo um “pico” no centro. Se quiser, espalhe pedacinhos de manteiga sobre as maçãs. Cubra com a massa restante, selando as bordas.

6) Pincele com um ovo ligeiramente batido e faça vários furos na massa para que o vapor saia. Asse por 20 minutos. Abaixe a temperatura do forno para Média e asse por mais 20 ou 25 minutos. A massa deve dourar e o recheio deve estar borbulhando.

03/08/2010

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