Bolos: lindos de ver e gostosos de comer

O bolo de casamento tem origem curiosa. Alguns acreditam que na época romana costumava-se quebrar um pão doce por cima da cabeça da noiva para lhe trazer sorte. Já o trigo, símbolo de prosperidade, usado como ingrediente do pão, era considerado um talismã tanto para a noiva quanto para o noivo.

Outros acreditam que na Idade Média, virou uma tradição o beijo trocado entre os noivos sobre uma mesa repleta de pequenos mini-bolos. Muitos anos depois, na Era Vitoriana, um doceiro mais esperto teve a idéia da juntar todos os pequenos bolos e criar uma única peça. A partir daí, surgiu o tradicional bolo de casamento, lindo de ver e delicioso de comer.

Nos casamentos atuais as noivas têm uma série de opções de bolos para sua festa. Desde um bolo artificial para mesa e outro, mais simples, para corte. Ou ainda os lindos e saborosos bolos decorados que, na sua aparência são tão ou mais bonitos que os artificiais, porém são deliciosos.

O bolo artístico decorado é uma arte que poucos sabem manejar, especialista no assunto, o confeiteiro Marcelo Bellini, é um artista muito respeitado neste meio. “Atuo no mercado desde 1992 quando resolvi abrir uma casa de massas, em Guarujá. Então, meus clientes passaram a pedir bolos confeitados e eu nunca quis assumir isso. Os pedidos começaram a crescer, passei a comprar revistas e acabei me aprimorando no assunto”, diz Bellini.

Feito artesanalmente, o bolo artístico cabe em todos os tipos de eventos, tais como: aniversários, debutantes, confraternizações, bodas, entre outros. Entretanto, o bolo é personagem consagrado do casamento. É a própria finalização do sonho de noiva e não importa o modelo, pois do simples ao sofisticado, o importante é sua presença triunfal na mesa central.

O bolo de casamento está cada vez mais requisitado e bonito, sempre merecendo destaque na festa. Mas existem alguns segredos que segundo Bellini, fazem a diferença. “O bolo de casamento não pode conter qualquer tipo de recheio. Não deve conter frutas ou muita umidade, além de um recheio que agüente por bastante tempo fora da geladeira”. E completa: “O recheio mais apreciado pelos noivos é o de ameixa com coco, mas o meu preferido é o de nozes com baba-de-moça”.

A noiva pode até dispensar uma recepção mais completa, mas o bolo e o brinde com champagne, ela nunca abre mão. E quanto mais belo e formoso parecer, melhor será. Para Bellini, o bolo decorado com pasta americana ficará lindo e maravilhoso durante alguns dias, mas é preciso ter alguns cuidados com a pasta e afirma: “Não existe nenhum segredo em produzir um bolo no verão ou inverno, mas quando o tempo está bastante úmido é preciso ter cuidado para que a pasta americana não fique embolorada”.

Existem receitas que transcendem o tempo e se transformam em iguarias, assim acontece com o bolo de casamento. Por isso, utilizar produtos específicos é muito importante para um bom resultado final. “A parte da decoração dos bolos artísticos ficam todas comigo, então trato a arte com um carinho todo especial. Cuido principalmente das cores, utilizando corantes em gel que além de diluir melhor, não irão pigmentar e não amolecerão a massa da pasta americana”, afirma Marcelo.

A noiva deve levar em consideração que não há moda para bolo de casamento e seguir seus desejos. Ele poderá ser da cor que você preferir, mas o branco continua clássico e elegante como sempre. Lembre-se de optar por até dois recheios e a forma redonda continua em alta, fazendo parte da linha tradicional. Mas, se você faz gosto por um formato diferenciado, aproveite, este momento é especialmente seu.

O bolo artificial ainda é um concorrente forte do bolo natural, mas há quem não resista ao charme daquele doce tão especial e opte por encomendar um bolo artístico comestível. Para Marcelo Bellini, nos dias de hoje, nem os buffets estão acostumados com uma obra de arte comestível e diz “Já fui em casamentos que o responsável do buffet achou o cúmulo partir um bolo tão confeitado e perguntou para o responsável da festa se não havia algo mais simples para servir para os convidados na recepção”.

O confeiteiro ainda dá dicas sobre quando os noivos deverão encomendar o bolo. “Depois que o casal escolher qual será o modelo do bolo, certifique-se que ele seja entregue no dia, ou ao menos na véspera, assim será possível decorar a mesa com calma e com o bolo já presente. Aconselho aos noivos encomendarem entre 10 e 15 dias antes da data do casamento”.

Marcelo tem um atelier culinário especializado em salgados e doces decorados, além de ser muito conhecido pela variedade de sabores, textura e deliciosas combinações de recheios de bolos de casamentos. O trabalho artístico de Bellini é cobrado por quilo saindo a R$ 27,00. Dependendo do tamanho e do tipo o bolo de casamento, ele poderá pesar de 10 a 15 quilos.

Outra especialidade de Marcelo Bellini são os noivinhos feitos em pasta americana. Nesta modalidade, o casal poderá escolher o tipo ou característica de cada um. Os noivinhos são indicados para enfeitarem o topo do bolo de casamento e fica melhor quando é possível encontrar em cada peça uma forte característica de cada pessoa. Segundo Marcelo Bellini, os noivinhos não fazem parte do pacote, mas enfeitar o bolo com eles é uma boa alternativa. E, se o casal quiser encomendar o preço varia dependendo do tamanho e tipo. “Cobro entre R$ 20,00 e R$ 25,00 cada noivinho e afirmo que casal de pasta americana fará um tremendo sucesso em seu bolo de casamento”.

Índice de Matérias

Indique essa matéria

Dúvidas sobre essa matéria?

Fazer um comentário

Regras editoriais, leia antes de postar

fechar [x]

Regras Editoriais

Todos os comentários postados nesse fórum são moderados e poderão ser editados caso tenham alguma das seguintes características: que contenham expressões racistas, discriminatórias, ofensivas ou acusações contra terceiros e qualquer tipo de publicidade ou informações comerciais de empresas, produtos ou serviços mesmo que disfarçados em assinaturas ou complementos de nome.

O site Noivas & Cia não publicará comentários que julgue inadequados ao perfil editorial do site. Nos comentários publicados, não acrescentará, mas poderá suprimir trechos que não considere adequados ao site.

As opiniões postadas nos comentários necessariamente não refletem o que pensa a redação do site.

Nome: *
E-mail: *
Site:
Cidade:
Estado:	Selecione um estado... Acre Alagoas Amapá Amazonas Bahia Ceará Distrito Federal Espirito Santo Goias Maranhão Minas Gerais Mato Grosso Mato Grosso do Sul Pará Paraná Paraíba Pernambuco Piauí Rio de Janeiro Rio Grande do Norte Rondônia Roraima Rio Grande do Sul São Paulo Santa Catarina Sergipe Tocantins
Comentário: *
Desejo receber uma notificação por e-mail a cada novo comentário.

	Digite o texto da imagem
* Preenchimento obrigatório

Saiba como ganhar os e-books. Clique aqui