Risoto de Frango: um toque especial ao arroz

Um dos principais alimentos produzidos na Ásia, de cultivo milenar, o arroz já faz parte da culinária brasileira, seja acompanhado de um bom feijão, na composição da feijoada ou nas diversas opções de risotos.

O Brasil é apontado como o primeiro país a cultivar o arroz no continente americano. Aqui ele teve suas primeiras culturas no estado da Bahia e do Maranhão. A primeira descascadora de arroz foi instalada no Rio de Janeiro, por volta de 1766.

Os historiadores citam as províncias de Bengala e Assam como centros de origem do cultivo e consumo do arroz. Na Europa ele começou a ser cultivado nos séculos VII e VIII e foram provavelmente os portugueses os introdutores do arroz na África Ocidental. Aos espanhóis é creditada a sua disseminação nas Américas.

Existem, basicamente, dois tipos de arroz: o cultivado em terras altas, chamado de sequeiro e o cultivado em áreas alagadas, o irrigado. Após a colheita o arroz é armazenado em silos onde passa pelo processo de secagem. Posteriormente é beneficiado, quando os grãos são separados das impurezas e descascados.

Os italianos ao conhecer o arroz ficaram maravilhados com a novidade e enriqueceram a receita criando o risoto, exatamente a receita escolhida nesta edição da Revista Noivas & Cia, que ensina passo-a-passo como fazer um delicioso “risoto de frango”.

Ingredientes do Risoto de Frango
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola picada
1 filé de frango cortado em tiras
2 colheres de sopa de alecrim
2 tomates sem sementes cortados em cubos
1 xícara de chá de arroz
sal e pimenta-do-reino preta moída grosseiramente

Como preparar o Risoto de Frango:
Leve ao fogo uma panela com 2 xícaras e 1/2 de chá de água e o tablete de caldo de galinha e deixe ferver. Retire do fogo e mantenha aquecido. Aqueça em uma panela o azeite de oliva, junte a cebola o frango e o alecrim e refogue, sem parar de mexer, até dourar. Em seguida, acrescente o tomate, o arroz, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue, sem parar de mexer, por 3 minutos, ou até o arroz ficar brilhante. Adicione, aos poucos (1 concha de cada vez), o caldo de galinha, sem parar de mexer por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente. Mexa bem no fundo e nas laterais da panela. Retire do fogo, tampe a panela e sirva depois de 3 minutos.

Índice de Matérias

Indique essa matéria

Dúvidas sobre essa matéria?

Fazer um comentário

Regras editoriais, leia antes de postar

fechar [x]

Regras Editoriais

Todos os comentários postados nesse fórum são moderados e poderão ser editados caso tenham alguma das seguintes características: que contenham expressões racistas, discriminatórias, ofensivas ou acusações contra terceiros e qualquer tipo de publicidade ou informações comerciais de empresas, produtos ou serviços mesmo que disfarçados em assinaturas ou complementos de nome.

O site Noivas & Cia não publicará comentários que julgue inadequados ao perfil editorial do site. Nos comentários publicados, não acrescentará, mas poderá suprimir trechos que não considere adequados ao site.

As opiniões postadas nos comentários necessariamente não refletem o que pensa a redação do site.

Nome: *
E-mail: *
Site:
Cidade:
Estado:	Selecione um estado... Acre Alagoas Amapá Amazonas Bahia Ceará Distrito Federal Espirito Santo Goias Maranhão Minas Gerais Mato Grosso Mato Grosso do Sul Pará Paraná Paraíba Pernambuco Piauí Rio de Janeiro Rio Grande do Norte Rondônia Roraima Rio Grande do Sul São Paulo Santa Catarina Sergipe Tocantins
Comentário: *
Desejo receber uma notificação por e-mail a cada novo comentário.

	Digite o texto da imagem
* Preenchimento obrigatório

Saiba como ganhar os e-books. Clique aqui