Fondue: sabor suíço em sua cozinha

A fondue é originária da Suíça. Além de ser gostosa, aquece o corpo nos dias mais frios do ano. A receita foi inventada durante o inverno alpino quando os alimentos mais comuns eram o pão, o queijo e o vinho. Em diversos países do mundo, recebeu adaptações e ganhou novos sabores. Nesta edição, a Revista Noivas & Cia traz deliciosas receitas de fondue de queijo e de chocolate.

Fondue de queijo

Ingredientes:

1 cálice de conhaque
1 colher de chá de amido de milho
1 dente de alho
1 pitada de noz-moscada
2 xícaras de vinho branco seco
250 g de queijo Emmental
300 g de queijo Gruyère
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Passe delicadamente o alho no interior da panela. Rale os queijos, junte o conhaque, o vinho branco e o amido de milho dissolvido. Acrescente uma pitada de pimenta-do-reino e noz-moscada. No réchaud, mantenha a chama baixa e inicie o processo de fundir toda essa massa até que ela fique homogênea. Prove para verificar se a temperatura está boa para a degustação. Espete os acompanhamentos, como pão italiano, florzinha de couve-flor ou mesmo cenoura em cubinhos, com os garfos especiais e mergulhe-os no réchaud para saborear a fondue.

Fondue de chocolate

Ingredientes:

1 xícara de chá de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de licor de laranja ou conhaque
300 g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:
Coloque no réchaud o chocolate bem picadinho, o creme de leite fresco e as três colheres de licor de laranja ou conhaque. Deixe o fogo baixo, misture todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e mexa sempre que necessário. Para acompanhar, espete nos garfos especiais morangos inteiros, uvas verdes, rodelas de banana, pedaços de melão, maçã ou mesmo de bolos. É irresistível

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