Uma deliciosa taça de vinho

De acordo com alguns especialistas, não existem documentos que comprovem, porém a história do surgimento do vinho foi uma daquelas invenções que aconteceram por um mero acaso do destino. Há cerca de oito mil anos atrás, no Oriente Médio, alguém deve ter esquecido algumas uvas amassadas que, quando fermentadas, viraram vinho. Porém, foi nos países do Mediterrâneo que ele ganhou força como uma "bebida divina".

Presente na mitologia, os gregos e romanos contam com personagens enófilos, que são Dionísio e Baco. Mas, o Cristianismo também utilizaria esta bebida para representar um milagre, onde Jesus Cristo o simbolizou como seu sangue. Apesar da história citar passagens relevantes sobre este tema, abordaremos os vinhos como algo indispensável nas melhores festas de casamento.

Hoje em dia, nas festas, as regras enológicas freqüentemente são quebradas, em razão da praticidade do serviço de bebidas. Em todo o caso, o vinho branco é servido com qualquer tipo de comida. Há alguns anos, justamente em nome desta praticidade, o vinho mais servido era o "rosé" português. Ligeiramente gaseificado, suave e que também atendia tanto os pratos com carne vermelha e molhos mais espessos, quanto os cardápios que contavam com carne branca.

Segundo o diretor da F. Vallejo e especialista em bebidas, Luiz Carlos Vallejo, atualmente o vinho mais servido em festas é o Lambrusco Dell´Emilia branco, amabile. "É uma bebida frisante, leve e bem suave. Além de ter um custo muito baixo (R$ 10,00 a garrafa), outro tipo de vinho muito requisitado em diversos tipos de comemorações é o Prosecco. Também é um frisante branco, leve, porém mais elaborado e requintado, e seu custo é de R$ 23,00 a garrafa", diz o diretor.

Obedecendo rigidamente as regras enológicas, os vinhos brancos devem ser servidos com carnes brancas (frango ou peixe), molhos brancos, não muito acentuados e com queijos não picantes. Os brancos mais adocicados são ótimos para combinar com doces e sobremesas. "Servem-se os tintos leves com carnes vermelhas, molhos não muito fortes e queijos mais leves. Os tintos mais encorpados harmonizam com as carnes vermelhas mais elaboradas ou de caça, com molhos mais espessos e queijos fortes", conta Vallejo. Entretanto, há uma regra que diz que o único vinho que acompanha qualquer tipo de prato, exceto as saladas, é o Champagne. Inclusive bolos, doces e sorvetes.

De uma maneira geral os brasileiros gostam muito de bebidas doces ou mesmo suaves. Em relação às estações do ano, os brancos são porém os mais indicados para o verão, consumidos gelados, mas nada impede que sejam servidos no inverno. Os tintos são mais apreciados no inverno, sendo que deverão ser servidos à 17º e os brancos em 12º.

Por fim, para Vallejo é possível tomar um bom vinho importado, de qualidade ao custo máximo de R$ 20,00 a garrafa. No mercado, existem vinhos argentinos e chilenos, premiados em exposições, vendidos a R$ 16,00. "Graças ao valor do dólar estar baixo, tomam-se vinhos muito bons com um custo bem acessível".

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