Especialista em vinhos dá dicas imperdíveis!

Combinar a sugestão da chef Leslie Monteiro - lombo tropical e cheesecake de frutas vermelhas -, com as dicas de bebidas do especialista em vinho Luís Carlos Vallejo foi uma preocupação da Revista Noivas & Cia para essa edição.

Para quem ainda vai se casar ou está comemorando a primeira festa de final de ano juntos, esses dois pratos são fáceis e agradarão os paladares mais exigentes.

Segundo Vallejo, é importante frisar que as dicas são pessoais, lembrando que em muitos casos o melhor vinho é aquele que temos disponível em casa ou que o casal considere saboroso. Para ele, no caso do lombo tropical, o que harmoniza não é um vinho muito encorpado, pois é uma carne branca. "Sugiro um vinho argentino, nacional, italiano ou francês da uva pinot noir. Mas, como o prato leva um molho relativamente doce, combinaria também algo mais encorpado como um francês merlot ou um branco seco. Contudo, acredito que os vinhos rosados são perfeitos para acompanhar a sugestão da chef", enfatiza.

Para Vallejo, no caso das sobremesas, o ideal para acompanhar doce é um vinho suave, lambrusco ou um espumante doce, como o Asti que é italiano e diz:"Os espumantes são suaves, e são perfeitos para sobremesas. Inclusive os nacionais são considerados ótimos também", conta.

Confira as dicas para as festas de final de ano:

Peixes e frutos do mar: Vinho Branco ou Tinto Verde Português (ele é produzido numa região portuguesa, sendo refrescante, mas um pouco mais ácido que os tradicionais).

Aves e Carnes Brancas: Vinhos que não sejam encorpados, ou melhor, que não sejam marcantes.

Carne Vermelha: O ideal é um vinho mais encorpado e marcante (Malbec e Carbenet Sauvignon). As bebidas produzidas na região do Alentejo, argentinas ou chilenas são as melhores.

Doces: Vinho doce, lambrusco ou o espumante.

Reveillon: Para comemorações onde se celebra com felicidade e alegria, o verdadeiro Champagne ou o espumante são perfeitos para a ocasião.

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