Fondue de Queijo

Ingredientes

200 gramas de queijo emmenthal
200 gramas de queijo gruyere
200 gramas de queijo fundido
1 copo (americano) de vinho branco
1 xícara (café) de kirsh, vodka ou pinga
3 a 4 colheres de sopa de fécula de batata
1 pitada de noz-moscada
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 dente de alho grande
Pão italiano cortado em cubos

Modo de preparo:

1)Passe o dente de alho dentro da panela (fundo e laterais)

2)Coloque os queijos (passados em ralo grosso) e cubra com o vinho

3)Leve ao fogo baixo e deixe derreter

4)Junte a fécula de batata misturada ao kirsh ou vodka, a noz-moscada e a pimenta moída da hora. Mexa levemente.

5)Quando estiver derretido passe para o réchaud

6)Sirva com pão italiano cortado em cubos espetados em garfos próprios ou comuns

Atenção: a panela utilizada para derreter os queijos deve ser de ágata, vidro ou inox, nunca utilize as de alumínio.

Fondue de Chocolate

Ingredientes

400 gramas de chocolate ao leite em barra
100 gramas de chocolate meio-amargo
1 lata de creme de leite light
1 cálice de licor de Amarula
Frutas picadas:

• banana
• kiwi
• manga
• gomos de tangerina

Modo de preparo:

1)Derreta no microondas o chocolate, colocando num recipiente de vidro próprio para microondas

2)Deixe em potência alta por 1 minuto, retire e veja se dá para mexer o chocolate até ficar bem derretido

3)Caso não dê, volte ao microondas por mais 30 segundos, vá repetindo o procedimento até que o chocolate derreta

4)Leve ao fogo médio (o fogão) o chocolate e misture o licor e o creme de leite

5)Mexa até ficar com uma consistência cremosa

6)O importante é mexer sempre para não empelotar

7)Quando estiver pronto é só levar para o réchaud e se servir, espetando as frutas e molhando as na fondue

Informações adicionais: caso você não seja muito chegado em doce, pode inverter a quantidade de chocolate ao leite com o meio-amargo.

Rendimento de ambos: 4 a 6 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Grau de dificuldade: fácil

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