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Ratatouille

Ratatouille

Verduras ao estilo provençal

O Ratatouille é um prato típico da culinária francesa, que pode tranquilamente ser servido quente ou frio, sozinho ou como acompanhamento. A receita desta iguaria se tornou conhecida mundialmente em 2007, após o lançamento do desenho animado chamado Ratatouille. Basicamente, o prato nada mais é do que um refogado com muitos dos ingredientes típicos dessa cozinha, como o azeite de oliva, berinjela, pimentão, abobrinha, cebola e alho.

É ótima alternativa para os dias mais quentes do verão, que pede alimentos leves, porém que alimentem. Pode ser preparado no dia ou de véspera, e a combinação de ingredientes variados agrada até mesmo os paladares mais exigentes. Inclusive, o ratatouille é apreciado por quem almeja manter a dieta, visando manter um estilo de vida saudável e saboroso. Veja abaixo a sugestão da Chef Internacional Leslie Monteiro, que ensina esta deliciosa iguaria. Confira!

Confira a receita de Ratatouille

Rendimento: 04 porções

QUANTIDADE/PRODUTO

02 Abobrinhas brunoise pequenas
01 Berinjela brunoise pequena
01 Pimentão vermelho brunoise pequena
01 Pimentão verde brunoise pequena
02 Tomates sem pele nem semente
01 Cebola brunoise pequena
03 Dentes de alho picados
01 galho tomilho
01 galho alecrim
01 galho manjericão
01 galho estragão
Sal e pimenta do reino a gosto


ETAPAS/PREPARO

1º - Doure as cebolas numa panela com azeite, acrescente as berinjelas e os pimentões, refogue, logo incorpore as abobrinhas, tomate, sal, pimenta e o alho, por último misture bem, acrescente as ervas e tampe, deixe cozinhar por meia hora.

2º - Variação: a ratatouille é uma receita bem tradicional que pode se fazer tanto na panela quanto no forno, o período de cocção varia com as distintas tendências, Tradicionalmente é uma preparação de cocção larga, só que a cozinha moderna prefere ela na sua versão mais fresca, menos cozida e de elaboração rápida.

Divulgação

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