Panna Cotta com calda de limão

Surpreenda seus amigos com uma deliciosa recita de panna cotta com calda de limão!

A panna cotta é uma receita de sobremesa tipicamente italiana, elaborada basicamente com açúcar, nata de leite e gelatina. Na maioria das vezes, consome-se sozinha, com a presença de compotas ou até mesmo com frutas frescas. Geralmente, ela está presente em cardápios de restaurantes refinados ou que sejam especializados na gastronomia típica da Itália.

Também conhecido por “creme cozido”, é leve e refrescante. A gelatina permite que o creme engrosse, sem a necessidade de utilizar amido de milho ou farinha de trigo. Na verdade, apenas uma quantidade muito pequena de gelatina é usada, o suficiente para dar uma textura mais cremosa ao doce. O resultado é uma sobremesa que tem um paladar excepcionalmente leve e saborosa. A panna cotta pode ser aromatizada com uma variedade de ingredientes diferentes, mas a sua riqueza e corpo vem do creme que compõe a base da sobremesa. Confira a receita abaixo!

Ingredientes

½ xícara de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
1 fava de baunilha cortada ao meio
1 sachê de gelatina sem sabor
1 xícara de creme de leite
2 xícaras de leite
Raspas de limão

Modo de Preparo

Dissolva a gelatina em um pouco de leite e deixe descansar por 5 minutos. Em uma panela, misture o restante o leite, o creme de leite, açúcar e a fava, deixando cozinhar até levantar fervura. Siga mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos ou até que a quantidade diminua ligeiramente.

Retire do fogo, misture as raspas de limão e remova a fava da baunilha. A seguir, adicione a gelatina ao creme ainda quente. Misture bem até que esteja bem dissolvido. Deixe esfriar bem.

Despeje a mistura em taças individuais e leve ao refrigerador por aproximadamente 5 horas. Depois, prepare a calda levando ao fogo o vinho, o suco do limão, as raspas e um pouco de açúcar. No momento de servir, coloque a calda por cima da panna cotta.

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